翔泳社の公式通販SEshopは全国送料無料!
ヘルプ 法人のお客様へ 新規会員登録 ログイン
SEshop

おうちで作れる実験スイーツレシピ2 お菓子+化学=おいしい&楽しい!

sachi_homemade(著)

商品番号
182180
販売状態
発売中
納品形態
宅配便にてお届け
発売日
2024年06月24日
出荷開始日
2024年06月21日
ISBN
9784798182186
判型
B5
ページ数
128
キーワード
料理  暮らし

1,650円(税込)(本体1,500円+税10%)
送料無料

150pt (10%)
ポイントの使い方はこちら

在庫あり

初回購入から使えるポイント500円分プレゼント

電子書籍はこちら 紙書籍とPDF版のセット商品はこちら

※1点の税込金額となります。 複数の商品をご購入いただいた場合のお支払金額は、 単品の税込金額の合計額とは異なる場合がございますので、予めご了承ください。

  • ポスト

子どもと一緒にお菓子作りで楽しく、おいしく実験!夏休みの自由研究にぴったりの1冊

お菓子作りには「化学」が隠れています。焼き色がついたりふくらんだり、固まったりするのはすべて化学的な原理が働いているから。それぞれのお菓子に隠れている原理を理解して作ると、お菓子作りが「実験」になります。ふくらんだり固まったりする様子、色や状態の変化を観察して作ると楽しさもアップ!

元理科・実験教室の先生ならではのわかりやすい解説で理解もばっちり!お菓子作りの基本だけでなく、観察のコツや実験内容のまとめ方、お子さんと一緒に作る時のポイントも掲載。

〈この本で作るお菓子〉
PART1 ブクブク 化学の力でふくらませる
    マフィン/黒糖とマンゴーのケーキ/ソフトクッキー/混ぜるだけで泡立つもこもこバブル/シフォンケーキ
PART2 いろんな油脂の力を使いこなす
    固形のバターで作るサクサクのパイ/2種のりんごパイ/ポマード状のバターで作るフルーツタルト/焼き比べクッキー/ぱりぱりチーズクラッカー
PART3 固まる力を比べてみる
    ペクチンで作るパートドフリュイ/ペクチンで作るふるふるミルクプリン/ゼラチンとジュースで作るグミ/寒天で作るフルーツテリーヌ
PART4 比重の違いを利用して遊ぶ
    自然に分かれる二層のゼリー/2種類の生地を一緒に焼くプリンケーキ/比重がわかると簡単!ツートーンコーヒー/カシスソーダなど

基本の材料は砂糖・卵・バター・小麦粉など、手に入りやすいものばかり。混ぜるだけのレシピや火を使わずできるレシピがあったりと、どれも少量から作れて、家庭で作りやすいレシピです。コラムでは、油脂と卵の分量を変えて焼き比べるクッキーや、天然のお茶で色が変わるドリンクなどの応用レシピや、実験結果をうまく伝えるための写真の撮り方、家庭での衛生についてのコラムなど、どれも面白いものばかり。すべての工程に写真を添えて解説しているので、初心者もチャレンジしやすい1冊です。

〈担当編集から〉
焼き菓子から冷菓、ドリンクまで色々なお菓子を作って実験ができます。私のおすすめはパイ生地!焼きたてのパイのおいしさは格別。取り上げる原理が異なるので、1冊目を読んでいただいた方にも楽しい内容です。

〈著者紹介〉
sachi_homemade
製菓衛生師/菓子研究家。熊本大学理学部物質化学科を首席で卒業。民間の教育機関で働き、子ども向けに理科・実験教室の講師を務める。一児の母となった後、お菓子作りが化学と似ていることに気づき、お菓子作りにのめり込む。ウェブサイトなどでコラム執筆やレシピ提供を行う。2022年製菓専門学校卒業。著書に『おうちで作れる実験スイーツレシピ』(翔泳社)がある。

画像01
画像02
画像03

お菓子作りの基本がわかる

本書の冒頭では、お菓子作りの基本からしっかり解説。この本で使う道具や材料、下準備についてもまとめています。

画像04

実験のまとめ方も掲載

元理科・実験教室の先生が教える、観察のコツや実験内容のまとめ方。夏休みの自由研究にぴったりの内容です。

画像05

もこもこふくらむお菓子

PART1は「ふくらむ力」がテーマ。マフィンやシフォンケーキ、知育菓子で人気のもこもこふくらむ不思議なお菓子など、ふくらむ原理を探っていきます。

画像06

バターで作るサクサクのパイ

PART2は「油脂の力」です。サクサクしたパイを手作りしたり、ほろっとした食感のタルト、焼き比べるクッキーなど。

画像07

もちもち食感のグミ

PART3は「固まる力」。ゼラチン、寒天、ペクチンの3つの凝固剤を使って比べます。ゼリーだけでなく、グミもおうちで作れる!

画像08

層になるドリンク

PART4のテーマは「比重の違い」。自然と層に分かれるケーキやゼリー、2層のドリンクを作ります。火を使わないので作りやすいお菓子も多く掲載。

各種問い合わせは以下のリンクからご連絡ください

関連商品

おすすめ特集

ロングセラーコンピュータ書

ITエンジニアにぜひ読んでいただきたい、翔泳社のロングセラーコンピュータ書を厳選

ITインフラ関連本特集

ネットワーク/サーバー/セキュリティを学ぶなら読んでおきたいおすすめの書籍

生成AI特集

テキスト生成、画像生成、動画生成など、生成AI活用のスキルが身につく本をご紹介

Web制作関連本特集

HTML/CSS、JavaScript、UI/UX、デザインまで。Web制作・フロントエンド開発に役立つ本

マーケティングおすすめ本

マーケティングの勉強におすすめの本。基本から実務に役立つ戦略設計まで

介護職におすすめの本

介護職を目指す人の試験対策書、現場スタッフのための実務書など、介護職に役立つ本

特集をもっと見る