暮らしの図鑑 薬膳 季節の食材80×いたわりレシピ×基礎知識 発売予定

翔泳社(出版社) , ちづかみゆき(著)

商品番号
161350
販売状態
発売予定
納品形態
宅配便にてお届け
発売日
2019年08月07日
ISBN
9784798161358
判型
A5変
ページ数
240
キーワード
料理  暮らし  医療  暮らしの図鑑

販売価格:¥1,944(税込)

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お仕着せではない、私らしいモノ・コトの見つけ方。

私たちの暮らしを形作る、様々なモノやコト。
自分で選んだものは、日々をより心地よくしてくれます。
「ほんとうに良いものだけを暮らしに取り入れたい」
「日々をより豊かなものにしたい」。
そんな思いを持つ大人の女性に向けた新シリーズ。

第三弾のテーマは、「薬膳」。

「薬膳」と聞くと、特別な食材や調理法が必要で
難しいことのように感じる方が多いのではないでしょうか。
じつは身近な食材を使って、気負わず実践することができます。
食べることで心身をいたわり、毎日心地よく過ごせる。
そんな、暮らしに寄り添った薬膳を紹介します。

PART1では、それぞれの季節に食べたい食材を
かわいいイラストを添えて掲載。
春、梅雨、夏、秋、冬。
それぞれの季節に対応する緑、黄、赤、白、黒の色別に、
旬の野菜や肉類、魚介、果実など80食材を紹介します。
春なら緑色の食材、夏なら赤い食材と、
その時期に食べたい食材が色で直感的にわかります。

PART2では、知っておきたい
薬膳の基礎知識をわかりやすく解説。
季節と食材の関わりやPART1の食材と合わせて取り入れたい、
飲み物や漢方食材、ハーブ・スパイスについても取り上げ、
奥深い薬膳の世界が身近に感じられる内容です。

巻末のPART3は、季節の食材を使ったレシピ集です。
主菜から副菜、スープはもちろん、使い回しのきくタレやソースも提案。
デザートや休憩時間に食べたいお菓子もあります。
どれも3ステップと手軽に作れるレシピなので、
忙しい毎日でも気軽に手軽に作れるものばかり。

食材や食べることを通して体をいたわり、
毎日の暮らしをもっと健やかで心地いいものにしたい。
そんな人に向けた、見て楽しくて役に立つ1冊です。

<著者紹介>
ちづかみゆき
美容薬膳研究家。国立北京中医学大学日本校(現 日本中医学院)にて薬膳を学び、
国際中医薬膳師資格を取得。上海にて活動した後、東京で季節の薬膳と美容の薬膳を
中心とした薬膳料理教室「meixue(メイシュエ)」を主宰。
現在は東京とボストンを行き来しながら雑誌、企業へのレシピ提供やイベント講師などを務める。

<もくじ>
PART1 季節の食材図鑑
 ●春…緑(キャベツ、菜の花、アボカドなど)
 ●梅雨…黄(とうもろこし、かぼちゃ、パプリカなど)
 ●夏…赤(トマト、タコ、あずきなど)
 ●秋…白(キノコ、カブ、卵など)
 ●冬…黒(ごぼう、ひじき、鶏肉など)

PART2 知っておきたい薬膳の基礎知識
 自然のリズムと二十四節気
 陰陽ってなに?
 五行説ってなに?
 薬膳とハーブ・スパイス
 薬膳と漢方食材
 薬膳と漬物
 薬膳とお茶 など

PART3 毎日のかんたん薬膳 5色のごはん
 ●春…緑(セロリとあさりのごはん、菜の花としらすのスープ、アボカドヨーグルトサラダなど)
 ●梅雨…黄(パプリカと鶏肉の黒酢炒め、じゃがいものレモンクリーム煮、カツオとレタスのサラダ仕立てなど)
 ●夏…赤(スイカとトマトのガスパチョ風、みょうが・大葉入り香味ダレ、梅風味の水ようかんなど)
 ●秋…白(里いもと卵のグラタン、れんこんのピーナツみそ和え、酒かす入りシチューなど)
 ●冬…黒(タラとリンゴの黒ごまロースト、甘栗のポタージュ、くるみの黒糖キャラメリゼなど)

各種問い合わせは以下のリンクからご連絡ください

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