本気の居酒屋開業バイブル

翔泳社(出版社) , TRM繁盛経営研究所斎藤俊成(著)

商品番号
145500
販売状態
発売中
納品形態
宅配便にてお届け
発売日
2016年05月16日
ISBN
9784798145501
判型
A5
ページ数
208
キーワード
経営  転職  スタートアップ  料理  起業  個人事業

販売価格:¥1,944(税込)

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「居酒屋を開業したい」という人は今も昔も数多いです。一方、開業した居酒屋のうち、「3年以内」に廃業に追い込まれるお店の数は、約半分にも上るといわれています。実は、飲食店成功の可否は、「開業時に8割方決まる」といわれます。開業時に多くのことを決めねばならず、かつ一度決めたら後の変更が難しい(またはできない)ことが多いからです。逆にいえば、開業時に間違いを犯さなければ、成功確率は格段にUPします。本書は、(いつかは、とか憧れ、ではなく)「本気で」居酒屋を経営したい人のための開業教科書です。経験豊富な現役飲食コンサルタントが、居酒屋開業にあたって「今日から何をすべきか」「成功するためにはどんな段取りが必要か」をゼロから丁寧に解説しています。本書を読めば、「誰でも」「迷わず」居酒屋を開業することができます。あなたの「本気」をサポートする1冊です。

Introduction 居酒屋開業の先輩に訊け!
Chapter01 居酒屋開業の基礎知識
Chapter02 【開業STEP①】お店のコンセプトを作ろう!
Chapter03 【開業STEP②】数値計画を策定しよう!
Chapter04 【開業STEP③】物件を探そう!
Chapter05 【開業STEP④】店舗工事をしよう!
Chapter06 【開業STEP⑤】メニューを決めよう!
Chapter07 【開業STEP⑥】その他の開業準備
Chapter08 【開業STEP⑦】いざ開業!
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